ようこそ！栃木コンポストの HP へ

研究開発

☆コンポスト農場生産米の食味・品質分析

農　　場：

福島県富岡町

分析依頼：

富岡町産業課

分析機関：

双葉農業普及所

分析年月：

平成13年11月

コンポスト利用試験ほ場の玄米分析値

区	【食味】
	静岡精機　Foss Electric 社製 Grainspec
	（農試）
	水分	ﾀﾝﾊﾟｸ	ｱﾐﾛｰｽ	脂肪酸度	老化性	ｽｺｱ
	％	％	％	％	％
ｺﾝﾎﾟｽﾄ	15.3	7.1	19.7	12	79	84
化学肥料	15.5	6.8	19.8	11	79	85

1 【食味】

● タンパク質含有量が低い。

　玄米測定値では、8.5%以下が望ましいとされている。

　7%前後は、理想的な数値である。

● アミロース含有量が低い。

　コシヒカリは、あまり大きな変動が見られない品種で、おおよそ21～19%である。
　このことからも、20%を下回る数値はコシヒカリのなかでも優良といえる。

● スコア（食味値）が良い。

　上記の2点のことから、食味値が上がったと思われる。
　良質コシヒカリでは90が出ることもあるが、85点以上は素晴らしい数値。

2 【品質】

● 良質粒の割合が高い。（整粒歩合と読み替える。）

　1等米は整粒歩合70%以上とされている。
　80%以上は理想的。
　整粒歩合と食味値は比例する。

● コンポストの方が未熟粒が少なく、かつ胴割粒が少ない。

　土地にあった理想的な生育が確保され、登熟が良好であったと思われる。

株式会社栃木コンポスト

〒329-1572

栃木県矢板市安沢 2234

TEL 0287-48-1777 FAX 0287-48-1776